Rollo Cremoso Halloween

Se acerca Halloween y sabemos que es una fecha donde se utiliza mucho la calabaza. Así que les traigo un rollo esponjoso de calabaza con relleno cremoso de queso crema. Ademas de ser una receta fácil no lleva harina, ni azúcar refinada. Es un rollo perfecto para compartir mientras cuidamos nuestra salud disfrutamos de un antojito dulce acompañado de un cafecito.

​

Porciones: 1 rollo de 8 piezas

Tiempo total aproximado: 1-2 horas

Dificultad : Fácil

​

Ingredientes para la esponja de calabaza

3/4 Tazas Harina Integral 

1/2 Cucharadita Polvo de hornear

1/2 Cucharadita Bicarbonato

1/2 Cucharadita Canela

1/4 Cucharadita Clavo de olor en polvo 4 clavos de olor rallados

1/4 Cucharadita Jengibre en polvo o rallado

1/4 Cucharadita Sal

3 Huevos 

! Taza de Tapa de dulce (Se puede utilizar azúcar morena o cualquiera que prefieran)

2/3 Tazas puré de calabaza sin endulzar (Esto lo consigo en lata en Automercado)

​

Ingredientes para relleno 

1 Queso crema de 8 onzas a temperatura ambiente 

6 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 

1 Cucharadita Esencia de Vainilla 

1 Taza Azúcar en polvo

​

Procedimiento:

1. Primero pre calentamos el horno a 350 F, luego colocamos papel encerado o aluminio dentro del molde que vamos a utilizar para poder retirar la esponja de manera mas fácil. Si quieren asegurarse que la mezcla no se va a pegar al papel lo engrasamos y enharinamos antes.

2. En un recipiente mezclamos la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, clavo de olor, jengibre, y sal. 

3. Seguidamente en una batidora mezclamos bien los huevos con la tapa dulce hasta que se vuelva una mezcla mas espesa. Se agrega el puré de calabaza y por ultimo la mezcla de ingredientes secos que habíamos hecho anteriormente.

4.Colocamos la mezcla dentro del molde de forma pareja y horneamos de 13 a 15 minutos. Por el momento vamos batiendo los ingredientes del relleno y reservamos para utilizar después.

5.Una vez que la esponja salga del horno con cuidado retiramos el papel con la esponja y enrollamos para ir dándole forma al rollo. Dejamos enfriar por completo.

6. Una vez frío el rollo, desenrollamos y rellenamos con la mezcla de queso crema. Luego volvemos a enrollar de manera tallada y cubrimos en aluminio o algún otro papel y refrigeramos mínimo 1 hora.

7.Por ultimo cortamos en piezas espolvoreamos con azúcar y decoramos (Opcional)

​

Nota: Para la decoración reserve un poco del relleno lo mezcle con agua lo divide en 2 y a una parte le agregue puré de calabaza para darle el color naranja.

​

​